Gastronomía Gritense
Los
dulces son tradición de la ciudad que son hechos en casa y vendidos en
lugares específicos, es tradición comer dulce de leche, mora, durazno,
fresa cabello de ángel, piña, higo y lechoza. Las chichas variadas, pastelitos andinos, la famosa pisca andina,
la sopa de arveja tierna, la sopa de frijol tierno, caldo de gallina
cuajado con leche, distintos platos hechos con cereales, el famoso
fororo hecho a base de harina de arveja, las ricas sopas de sagú muy
apetecidas porque brindan super nutrientes a quienes la consumen, las
ricas bombas paramuertos que se expenden en el mercado municipal, los
ricos panes de distintos sabores de avena, maíz, harina de trigo,
azucarados, camaleones entre otros, las famosas cucas o paledonias, arepas de trigo, los panes variados con sabores acaramelados, las ricas quesadillas y las inigualables almojábanas
un pan a base de yuca y queso de origen morisco, el pan de Dios, que es
el pan que se obsequia a los peregrinos el 5 y 6 de agosto, la turmada paramera una especie de pastel con papa y queso, así como el famoso miche, licor puro y muy fuerte que es producto del destilado del papelon fermentado aromatizado con hierbas a altas temperaturas, la mistelita, vinos de varios sabores, calentado y el sabroso masato,
los ricos bocadillos de varios sabores, son parte de las comidas y
bebidas tradicionales que son propias de La Grita. En la Plaza Sucre se
celebra un festival gastronómico de platos locales, que ha dado como
resultado varios ganadores nacionales e internacionales sobre todo en
panadería.
El Mercado de La Grita es conocido por su gastronomía y su variedad
de productor naturales. El vendedor de chicha de maíz y de viento,
Amadeo Pérez, expresó que han pasado momentos “verdes, maduros y
difíciles”, pero que los han superado. Asimismo, detalló que la chica de
viento es a base de harina de trigo, maíz, papelón y clavos de olor.
Por su parte, el vendedor de ‘Bomba’, una bebida tradicional del
municipio Jáuregui, Eduardo Mora, señaló que la toma de esta bebida “da
vida para trabajar todo el día”. Mora explicó que la ‘Bomba’ está
compuesta por afrodisíacos, vitaminas, huevos de pata y base de lechoza.
La señora Socorro Sánchez, conocida como “La Gata”, tiene un
restaurante desde hace 15 años en el mercado de La Grita. “Huevos,
galletas de soda, leche, cilantro, perejil y papitas, son los
ingredientes que conforman la pizca andina
Las famosas quesadillas son un manjar de los gritenses y los turistas
